做一個(gè)茶葉冷庫(kù)安裝需要多少溫度？很多人都想知道新鮮的茶葉冷庫(kù)溫度多少最合適，新做好的茶葉最佳儲(chǔ)存溫度應(yīng)該在0到-5度。儲(chǔ)存的話低溫效果好，家里一般都是經(jīng)常喝，放在茶葉罐里比較方便。
中國(guó)冷庫(kù)廚衛(wèi)網(wǎng)建議茶葉冷庫(kù)運(yùn)行管理辦法：
茶葉冷庫(kù)的常規(guī)管理工作主要是調(diào)節(jié)控制庫(kù)內(nèi)溫度、相對(duì)濕度并適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。最佳儲(chǔ)存溫度應(yīng)該在0到-5度。
1．茶葉冷庫(kù)溫度調(diào)控
茶葉入冷庫(kù)前2～3天要將庫(kù)溫降到適宜的溫度。茶葉入庫(kù)期間，應(yīng)避免庫(kù)溫出現(xiàn)較大的波動(dòng)。入滿庫(kù)后，要求48h內(nèi)降到技術(shù)規(guī)范要求的溫度。正常貯藏情況下，庫(kù)溫變化幅度不得超過(guò)1℃。冷庫(kù)溫度的調(diào)節(jié)是通過(guò)自動(dòng)控制來(lái)實(shí)現(xiàn)的。庫(kù)內(nèi)的溫度和入貯后的茶葉的溫度常受到下列因素的影響，需要綜合考慮并加以注意。
�、� 茶葉入庫(kù)時(shí)的溫度與庫(kù)溫之差越小越好。因此，在允許的情況下，可通過(guò)采收時(shí)間、入庫(kù)時(shí)間、庫(kù)外降溫等方法，盡量減少帶入庫(kù)內(nèi)的熱量。
⑵ 冷庫(kù)制冷壓縮機(jī)的制冷量應(yīng)與冷庫(kù)的貯藏量相匹配。在設(shè)計(jì)上，一方面應(yīng)配置適宜制冷量的壓縮機(jī)，另一方面可通過(guò)增加冷庫(kù)單位容積的蒸發(fā)面積。
⑶ 茶葉冷庫(kù)在設(shè)計(jì)上對(duì)每天的入庫(kù)量是有一定的限制的，通常要求每天的入庫(kù)量占總?cè)莘e的15%左右，這樣才不會(huì)使庫(kù)溫波動(dòng)太大。
�、� 密封的容器、包裝紙或塑料袋包裝的果蔬，如果碼垛過(guò)密，容器之間無(wú)足夠空隙的情況下，不宜散熱，其溫度在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)降不下來(lái)。因此，一定要注意留有通風(fēng)散熱的空隙。
2．茶葉冷庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的控制
冷庫(kù)制冷設(shè)備運(yùn)行時(shí)，由于蒸發(fā)器不斷地結(jié)霜，操作管理者要經(jīng)常將霜融化并將霜水排走，這就會(huì)引起冷庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度降低。因此，制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)要求有較大的蒸發(fā)面積，使蒸發(fā)器表面的溫度和庫(kù)溫的差值要小些，以減少結(jié)霜。目前多數(shù)冷庫(kù)沒有安裝自動(dòng)加濕裝置，當(dāng)濕度不足時(shí)，仍是通過(guò)地面灑水和噴水的方法部分彌補(bǔ)濕度的不足。然而，目前簡(jiǎn)單有效且常用的保持產(chǎn)品新鮮度的方法，仍是結(jié)合產(chǎn)品的貯藏特性，利用適宜規(guī)格和厚度的聚乙烯薄膜進(jìn)行覆蓋或包裝，比如采用大帳、小包裝或單果包裝。
